Knoflook

Knoflook – Tips, Feiten en Wetenswaardigheden

Knoflook Gezond

  • Haal de wortel uit de knoflook. Deze verteert niet in het menselijk lichaam.
  • Pof de teentjes in de oven met een beetje olie, gewikkeld in aluminiumfolie. 10 Minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden en de teentjes zijn heerlijk zacht en lang niet meer zo scherp van smaak als rauwe knoflook.

Knoflook ontvellen

  • Druk even met de punt van het mes op het teentje, het velletje zal nu veel makkelijker te verwijderen zijn.
  • Leg de teentjes in wat water en het velletje laat makkelijker los.
  • Laat de teentjes 2 minuten in kokend water staan, het pellen is nu veel makkelijker en bovendien zal er geen specifieke geur ontstaan, niet in huis en ook niet in de adem na het eten van de knoflook.

Knoflook Geur Handen

  • Maak voor het snijden de handen nat. Dan blijft de geur bij voorbaat veel minder aan de handen hangen.
  • Was de handen na het snijden eerst met wat keukenzout en daarna met water.
  • Handen wassen alleen onder koud stromend water, een halve minuut, geen zeep gebruiken en niet wrijven.
  • Na het snijden: Wrijf de vochtige handen langs de roestvrij stalen wasbak / gootsteen en de knoflookgeur zal verdwijnen.
  • Door het persen  met een pers kan de geur lang blijven hangen aan de vingers. Dit is te voorkomen door de knoflook met schil in de pers te stoppen en deze er zo hard en snel mogelijk doorheen te drukken.

Knoflook Adem

  • Om de geur na het eten van knoflook te verminderen: Drink wat melk of kauw op wat peterselie.
  • Eet een stukje pure chocolade na de knoflook.
  • Drink een glaasje rode wijn na het eten van een gerecht met (veel) knoflook.

Knoflook Bereiden

  • Bak deze op het laatste moment mee in een gerecht. De knoflook wordt bitter van smaak als deze te heet wordt.

Knoflook Bewaren

  • Pel een aantal tenen tegelijk. Doe deze in een goed afsluitbare pot. Schenk er olijf- of zonnebloemolie bij zodat ze ruim onderstaan. Laat deze enkele dagen staan en er is een goede, lekkere knoflookolie gemaakt, als dressing voor bijvoorbeeld de sla. Deze olie is tot wel enkele maanden houdbaar!
  • Maak een aantal teentjes schoon. Snijd deze in blokjes. Doe de blokjes in een diepvries-zakje en daarna in een diepvries bakje. Vries de teentjes in. Op deze manier is het mogelijk altijd ‘verse’ teentjes look in huis te hebben voor een verdere bereiding.